Food is just as essential as air, we need it to survive. 食物也会产生相反的效果，它不仅不会帮助你茁壮成长，反而会杀死你.
According to an article in Advances in Nutrition, an international review journal, 在美国，大多数死亡都是可以预防的，而且与营养有关. So why is it that Dr. 史蒂文·陈是一名家庭医生，也是澳门新葡京海沃德健康中心的医疗主任，他在医学院没有被要求上任何营养课?
如果你想知道他在哪里学医，那就是 Stanford, the number two ranked medical school in the country. 这种在医学院不上营养学课的现象并不是斯坦福大学的失礼, it’s an American one. In the U.S.A.在美国，传统的医疗方法侧重于治疗而不是预防. “你吃什么就是什么”这句话已经流传很长时间了, but it’s seemed to have lost its luster.
幸运的是，对于AHS患者来说，陈医生曾与Dr. Andrew Weil，他的目标是通过一种叫做 Integrative Medicine. 综合医学是一种以治疗为导向的医学，它考虑到整个人，包括他们生活方式的各个方面.
“So many of the issues we’re suffering from – diabetes, hypertension, heart conditions– have a food component,” said Chen. “我可以用药片来治疗这个问题，但治疗方法真的应该是多方面的.”
Chen, born in the U.S.A.他的父母是从台湾移民过来的，自2012年以来一直患有AHS. He speaks conversational Taiwanese and Mandarin, 曾在台湾的一家佛教医院工作过，也曾在巴拉圭待过, Guatemala, and Ecuador volunteering and learning Spanish. 通过他的旅行和他的训练，他坚信医生应该关注病人的整体健康，包括精神, body, spirit and community.
综合医学哲学建议使用传统和替代方法来促进身体的先天愈合反应. 中西医结合的问题是病人是如何或为什么生病的, 而传统医学问的是什么药可以治疗这种疾病. 作为一种将整合医学理念带到海沃德健康中心的方式, Chen and his colleagues Sweena Burroughs, family nurse practitioner and Zalak Trivedi, registered dietitian, certified diabetes educator, 决定创建一个创新的干预专注于帮助患者, or at risk for, diabetes and other serious chronic conditions.
The Alameda Health System Foundation secured a grant from Kaiser Permanente的大南部老葡京网赌场官网达地区社区福利计划 海沃德健康中心的团队能够设计和实施“食物就是药物”. 自2015年以来，凯撒为该项目提供了三笔总计10万美元的赠款.
In order to lay the groundwork for Food is Medicine, 陈博士利用部分拨款聘请了一位“首席医学博士”. Wendy Kohatsu. Dr. Kohatsu是一名医生，通过烹饪学校的培训成为了一名厨师. 她开发了一个三节课的“食物就是药物”培训项目，专门为忙碌的初级保健提供者设计，让他们在20分钟的诊所就诊中使用食物来治疗慢性病. 她与陈和伊莱贝特·希门尼斯（海沃德的小组访问协调员）合作，共同设计了基于证据的营养手册，指导糖尿病等常见疾病的患者吃什么, anemia, hypertension, etc. 这些传单还有双重作用，即向提供者强化关键信息. 在培训之前，提供者使用食物作为药物的信心为3.8 out of 5. 培训后，供应商的信心在统计上显著上升到4.6 out of 5.
食物即药物的第二部分是提供食物处方，同样由凯撒基金资助. When a patient is seen and they have for example, heart disease, 他们可能会为各种新鲜的深绿色叶蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝开出处方, as part of the Mediterranean diet recommendation.
有人可能会想，这太棒了，但是病人去哪里找这些食物呢? 陈也解决了这部分问题，因为他已经实施了一个食品配送系统. 患者可以在“食品农场”使用他们的食品处方代金券，这种代金券每周至少在海沃德健康中心出现两次. Hayward Wellness has partnered with Dig Deep Farms, 这是老葡京网赌场官网达县一个社区支持的农业项目, to bring a farmers market to their lobby. 这个“食品农场”的便利位置使病人在大约1000张食物处方中赎回了74%.
对一些人来说，这些处方可能是他们从未听说过或做过的食物. 食品即医学计划的第四部分，是“烹饪即医学”小组医疗访问.
Staff from the Hayward Wellness Center ( Zalak Trivedi, Sweena Burroughs, medical assistant Beatriz Valencia, 和团体访问协调员elisbet Jimenez)主持这些每周的团体医疗访问，将医疗护理和教所有年龄段的患者如何烹饪更健康的食物结合起来. 这张照片显示的是他们正在为一个家庭班做准备，他们要教家长和孩子们如何制作迷你花椰菜披萨. 它还包括一个艺术和手工艺的组成部分，让孩子们在烤食物的时候忙起来.
For Chen, 烹饪即医学小组的医疗访问加强了减少许多患者所经历的社会孤立所需的社区组成部分. 了解你的社区，一起参与健康活动，对每个人来说都是双赢的，因为病人和提供者都在学习，并成为彼此的资源.
“Our country doesn’t have a great food culture. We eat a ‘SAD diet’ –a ‘Standard American Diet’. We over eat, or eat the wrong types of food, like fast food which is not really food, but a food-like substance,” said Chen. “我们的‘食物就是医学’项目能够改变病人和员工对食物的看法, shift behaviors to support the patients’ healing process, and ultimately lead to better health outcomes.”